Salade de lentilles
Salé

Salade de lentilles

Préparation

  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson pour l’œuf dur : 10 mn
  • Temps de repos au réfrigérateur : 30 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 800 g de lentilles cuites
  • 1 grande carotte
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 oignon nouveau
  • 2 œufs
  • 150 g de feta
  • Jus d’un demi-citron
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de cumin

Recette

  1. Mettre les œufs à cuire 10mn dans de l’eau bouillante, pour en faire des œufs durs. Les faire refroidir sous l’eau froide une fois cuits, puis ôter les coquilles. Râper ou couper finement les œufs durs.
  2. Laver les lentilles à l’eau froide (ou les faire cuire soi-même et les faire refroidir)
  3. Couper la carotte et le poivron en petits dés (2mm sur 2mm max pour la carotte et jusqu’à 5mm pour le poivron)
  4. Couper les dés de feta en 2
  5. Couper les tomates cerises en 4
  6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en ajoutant les graines de lin
  7. Assaisonner avec le jus de citron, l’huile, le cumin, le sel et le poivre

À table!

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