Quiche aux petits pois et carottes
Salé

Quiche aux petits pois et carottes

Préparation

  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 carottes
  • 250g de petits pois (frais, en conserve ou surgelés)
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 5 œufs
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 100g d’allumettes de lardons fumées (ou de dés de jambon pour une version plus light)
  • 20cl de crème fraîche (allégée pour une version plus light)
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Sel / Poivre

 

Recette

  1. Faire préchauffer le four à 220°c, four traditionnel
  2. Faire chauffer les lardons dans une poêle pour faire fondre le gras, puis retirer du feu lorsqu’ils sont légèrement grillés. Disposer les lardons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer une partie du gras.
  3. Ciseler l’ail et l’oignon, puis les faire suer dans la poêle précédemment utilisée. Les retirer du feu lorsque l’oignon devient translucide.
  4. Râper les carottes
  5. Mixer les petits pois avec la crème fraîche
  6. Casser les œufs dans un saladier
  7. Ajouter le mélange de petits pois aux œufs, puis assaisonner
  8. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé
  9. Piquer la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson
  10. Recouvrir le fond de la pâte feuilletée de moutarde, puis disposer les lardons et les oignons
  11. Ajouter les carottes en les répartissant bien sur toute la surface
  12. Recouvrir du mélange d’œuf en répartissant bien sur toute la surface
  13. Parsemer le gruyère sur la tarte
  14. Enfourner la tarte pendant 25mn
  15. Piquer la tarte avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Sortir la tarte lorsque la lame du couteau ressort sèche.
  16. Laisser refroidir avant dégustation

À table!

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