Crème de poivron aux noix
Salé

Crème de poivron aux noix

L’éternel problème des apéritifs qui donnent le vertige à votre taux de cholestérol…Et si vous troquiez les chips et autres cacahuètes contre de savoureux toasts nappés de crème au poivron ? Prenez pour base des légumes et des noix pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, accompagnez idéalement de pain complet et vous obtenez la combinaison parfaite pour fuir les mauvaises graisses habituelles tout en vous régalant !

 

Préparation

  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 poivrons rouges
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl d’eau
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à c. de piment de Cayenne
  • Sel

 

Recette

  1. Couper les poivrons en deux, retirer les pépins, puis les couper en fines lamelles (moins d’un centimètre d’épaisseur).
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis ajouter les poivrons et les faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  3. Ajouter 2 c.à s. d’eau dans la poêle pour éviter que les poivrons ne brûlent. Ajouter l’eau au fur et à mesure que celle-ci s’évapore, jusqu’à ce que les poivrons soient cuits.
  4. Laisser refroidir les poivrons une dizaine de minutes.
  5. Dégermer l’ail et le mélanger avec tous les ingrédients, y compris les poivrons, dans un mixeur.
  6. Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène.
  7. Transvaser le mélange dans un petit bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2h.
  8. Servir à l’apéritif avec des petits toasts ou des bâtonnets de crudités.

À table!

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